一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

可溶性大豆多糖（Soybean Polysaccharides）是：將制造分離大豆蛋白或豆腐時(shí)得到的豆渣經(jīng)過酶解提取、分離、精制、殺菌、干燥等工藝制成的一種水溶性膳食纖維素。大豆多糖具有良好的蛋白類穩(wěn)定性、乳化分散性、持水性和粘著性等，溶液的粘度不受酸、熱及鹽類的影響，口感清爽，以及 的雙歧因子成份，這些特性使其具有很多獨(dú)特的功能而廣泛應(yīng)用于眾多領(lǐng)域，將改變飲料、乳制品口感粘糊就有是“料”的傳統(tǒng)觀念，將成為飲料史上的又一次變革，讓我們一起“喝自天然，喝出健康”。

二、使用方法

用水溶溶解時(shí)需邊攪拌邊加水，預(yù)防起小疙瘩。

先把砂糖、其他粉料等與大豆多糖混個(gè)后，邊攪拌、邊加水溶解。

在液體糖、酒精、油脂等液體原料中預(yù)先混合分散、然后邊攪拌邊溶解。

在食品中添加大豆多糖的量一般在1%～2%左右。按實(shí)際情況來添加，但注意不要超過5%。當(dāng)添加量到5%時(shí)，會(huì)對(duì)食物的口感造成一定影響。

三、產(chǎn)品用途

做為乳化穩(wěn)定劑可用于：

（1） 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；

（2） 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

（3） 蛋糕、巧克力等焙烤食品中；

（4） 各種固體蛋白飲料中。