一、產(chǎn)品簡介

中文名稱:木糖

中文同義詞:木糖;木質(zhì)醛糖;戊醛糖;D-戊醛糖;D(+)木質(zhì)醛糖;戊醣;D-(+)-木糖, 98+%;五碳醛糖

英文名稱:D(+)-Xylose

CAS號:58-86-6

分子式:C5H10O5

分子量:150.13

木糖: 性質(zhì)

熔點: 154-158 °C(lit.)

比旋光度 20 o (c=10, H2O)

密度: 1.525

折射率: 20 ° (C=10, H2O)

二、產(chǎn)品性質(zhì)

無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525，熔點114℃，呈右旋光性和變旋光性，比旋光度[α]D20+92°～+18.6°。易溶于水(125g/100m1)和熱乙醇，不溶于乙醇。人體無法消化，不能利用。

三、產(chǎn)品用途

用途: 無熱量甜味劑。適用于及。亦用于脂肪氧化防止劑、制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備香料。

用途: 主要用于主要用于制取木糖醇，在食品、飲料中作為無熱量甜味劑，適用于及。木糖對人體內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機體的。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時攝入，可以提高人體對鈣的吸收率和保留率

用途: 主要用于制取木糖醇，在食品加工、制藥工業(yè)也有廣泛應(yīng)用。