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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥387元/公斤 | ||
100-1000 | ¥385元/公斤 | ||
≥1000 | ¥383元/公斤 |
主要用途: 增稠劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo) | 生產(chǎn)許可證編號: 刺槐豆膠 |
CAS: 9000-40-2 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 級別: 食品級 |
有效物質(zhì)含量: 99% | 是否進口: 否 |
一、產(chǎn)品簡介
中文別名:角豆膠;洋槐豆膠,槐豆膠,長角豆膠。
性狀:白色至黃色粉末顆?;虮馄綘钇?,無臭或帶微臭,能分散于熱或冷的水中構(gòu)成溶膠。
用途:用于果醬果凍和奶油干酪,可改進沫性能。
定量:雪糕冰棍果凍果醬冰淇淋5.0g/kg含量:99%
二、產(chǎn)品性狀
刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
三、產(chǎn)品用途
●刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。
●刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,增進口感以及防止冰晶形成;
●用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%);
●用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性;
●用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間;
●用于面制品以控制面團的吸水效果,改進面團特性及品質(zhì),延長老化時間。
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