一、產品簡介

丁基羥基茴香醚， 白色或微黃色結晶狀物，熔點48~63℃，沸點264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA對熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。

二、產品性狀

BHA是白色或微黃色結晶狀物，高濃度是略有酚味，易溶于乙醇、丙二醇和油脂，不溶于水。

BHA對熱穩(wěn)定，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。

三、產品用途

丁基羥基 作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外丁基羥基 對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。丁基羥基 可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。丁基羥基 與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質。丁基羥基 可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質期。丁基羥基 能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將丁基羥基 加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。