一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名：D-木糖

英文名：D-xylose

別名：D-戊醛糖

CAS號(hào)：58-86-6

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

二、產(chǎn)品性狀

無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水人體無(wú)法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。

 木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。

三、產(chǎn)品用途

 在中國(guó)，木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材料，已經(jīng)被多個(gè)**批準(zhǔn)為無(wú)熱量甜味劑。

 1.無(wú)熱量甜味劑。制醬色的原料及通過(guò)美拉德反應(yīng)制備 等香料。

 2.木糖對(duì)人體內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。木糖與食物的配伍性很好，食物中     添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的保健效果。

 3.用於制取木糖醇。

 4.由于其提味，可用于香料和寵物飼料行業(yè)

 5.由于其可以 的引起美拉德反應(yīng)，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑

 6.由于其提色，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。

 7.適用于香精香料的制備