一、產品簡介

中文名稱：苯甲酸

英文名稱：Benzoic acid

分子式：C7H6O2

分子量;122.13

CAS:65-85-0

苯甲酸及其鈉鹽可用作乳膠、牙膏、果醬或其他食品的抑菌劑，也可作染色和印色的媒染劑。也可以用作制藥和染料的中間體,用于制取增塑劑和香料等,也作為鋼鐵設備的防銹劑。

二、產品性狀

常溫為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結晶。它的蒸氣有很強的刺激性，吸入后易引起 。微溶于水，易溶于乙醇**等有機溶劑。

三、產品用途

苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和 均有，但對產酸菌作用較弱。抑菌的***適pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。在食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中使用量0.8g/kg；在低鹽醬菜、醬類、蜜餞，使用量0.5g/kg；在碳酸飲料中使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用時可用少量乙醇使其溶解。