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產(chǎn)品展示

烤牛肉粉末香精 牛骨湯透骨飄香調(diào)味品一公斤起訂 合肥盛潤

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥70元/公斤
100-1000 ¥65元/公斤
≥1000 ¥58元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
香型: 牛肉味 生產(chǎn)許可證編號(hào): 牛肉粉末香精 CAS: 74-79-3
品種: 食用香料 外觀: 粉末 包裝規(guī)格: 25*1
有效物質(zhì)含量: 99 含量: 99% 是否進(jìn)口:
類型: 水溶香精


 

基本信息:?
牛肉味精粉是以牛肉抽提物為主要原料,經(jīng)的生產(chǎn)加工工藝精制而成的粉狀產(chǎn)品,呈黃褐色,有燉牛肉味、烤牛肉味,風(fēng)味、香氣飽滿、口感醇厚、適合于各種復(fù)合調(diào)味料、膨化食品、各種外撒料、方便面醬料包、餐飲湯料、火鍋湯底、肉制品等領(lǐng)域。
配料表:牛肉抽提物、食用鹽、白砂糖、味精、葡萄糖、麥牙糊精、玉米淀粉、水解植物蛋 香辛料、食品添加劑


一、具有醬牛肉的風(fēng)味,頭香明顯,體香飽滿使用一、西式肉灌腸、西式火腿類產(chǎn)品:根據(jù)肉制品生產(chǎn)廠家的設(shè)備、工藝條件不同,香精的添加使用也會(huì)有所不同,主要有三種:
1、采用注射(或不注射)、滾揉工藝生產(chǎn)西式火腿類肉制品,如鹽水火腿、莊園火腿、啤酒火腿、烤肉、烤通脊、三文治火腿等產(chǎn)品,可將香精溶解在腌制液中,隨注射或滾揉加入肉塊中;
2、采用精絞、拌餡工藝生產(chǎn)半乳化香腸產(chǎn)品,可在拌餡過程中加入;
3、使用斬拌機(jī)加工乳化型香腸,宜在斬拌時(shí)加入。


二、中國地域廣闊,中式產(chǎn)品加工工藝與用料特點(diǎn)差異明顯。無論是白鹵還是醬鹵類產(chǎn)品可以結(jié)合本地風(fēng)味特點(diǎn)選用適當(dāng)調(diào)味香精來為制品增香添味。
1、采用西式注射、滾揉工藝生產(chǎn)的醬鹵制品,宜在注射時(shí)加香精于腌制液中;醬煮時(shí)鹵湯中同樣可以補(bǔ)充添加適量的香精。如:(醬牛肉、禽類制品)
2、對(duì)于事先采用腌制工藝處理的產(chǎn)品(濕腌法),可將香精溶于中。腌制液中,靜態(tài)腌制六個(gè)小時(shí)以上。
3、直接添加于鹵湯(老湯)