一、簡介

菠蘿(學名: Ananas comosus) ,是熱帶水果之一。福建和臺灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來ng-ai) ,新
馬-帶稱為黃梨,大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種,嶺南四大名果之一。
菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的ya馬遜河流域帶16世紀從巴西傳入zhong國。已經(jīng)流傳到整個熱
帶地區(qū)。期食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成,花通常不結(jié)實,宿存的花被
裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的維甚堅韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。

二、性狀

外觀:白或紅褐色顆?；蚍勰?/span>

三、用途

1、食用香精在長時間高溫的工藝條件下容易揮發(fā)失去香味，所以加香I藝程序應盡量安排在產(chǎn)品制作工藝
沒尾環(huán)節(jié)，加香完成的成品或半成品要封口低溫保存。

2、為避免使用中濃淡不一,添加后攪拌均勻。

參考用量: 01.05% (具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減)