一、簡(jiǎn)介

甜菜堿是一種堿性物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的吸濕性能，所以在制作工藝中經(jīng)常會(huì)使用抗結(jié)塊劑處理，其分子結(jié)構(gòu)、應(yīng)用效果與甜菜堿無明顯差別，

名稱：甜菜堿

規(guī)格：99.8

英文：Betaine

分子式：C5H11NO2

二、性狀

一水甜菜堿為白色鱗狀或棱狀結(jié)晶粉末，有輕微特征氣味（甜味），分子量117.15，熔點(diǎn)293(分解)，溶解度(20)160g/100G水。甜菜堿分子具有三個(gè)有效甲基，呈中性，熔點(diǎn)高達(dá)200，極易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇。經(jīng)濃氫氧化鉀溶液的分解反應(yīng)，能生成 胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出 胺。耐高溫。常溫下容易吸濕潮解，保濕性強(qiáng)。

三、用途 

1、代替蛋氨酸和膽堿提供能甲基，用于合成蛋白質(zhì)和核酸等重要的生命物質(zhì)。
2、提高肉堿及磷酸酯膽堿的效率，參與，降低發(fā)生率，提高瘦肉率，改善肉色。
3、降低應(yīng)激反應(yīng)，提高十二指腸微絨毛的長度，改善健康，提高消化酶活性，提高采食量。
4、促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物攝食，提高水產(chǎn)動(dòng)物存活率。特別在水體變化、甲殼類褪殼時(shí)使用更佳。