中文名：乳酸鎂

外文名： Magnesium lactate

化學(xué)名稱(chēng)： α-羥基丙酸鎂

CAS NO：18917-93-6

分子式 ：C6H10MgO6·3H2O,

性狀： 白色至乳酪色晶體粉末或粒狀，無(wú)臭。易溶于熱水，廣泛用于食品、飲料、奶制品、面粉、營(yíng)養(yǎng)液和制藥等。

項(xiàng) 目 指 標(biāo) 含量：以甘基C6H10MgO6 計(jì) ≥98%

澄清度： 溶液透明，無(wú)機(jī)械雜質(zhì)，無(wú)沉淀物

白色至乳酪色晶體粉末或粒狀，無(wú)臭。易溶于熱水，廣泛用于食品、飲料、奶制品、面粉、營(yíng)養(yǎng)液和制藥等。項(xiàng) 目 指 標(biāo) 含量：以甘基C6H10MgO6 計(jì) ≥98%澄清度： 溶液透明，無(wú)機(jī)械雜質(zhì)，無(wú)沉淀物干燥失重： ≤18.5%氯化物：(以C1-計(jì))% ≤0.005%硫酸鹽：(以SO計(jì))% ≤0.02% (以Pb計(jì))% ≤0.001%砷：以(As計(jì))% ≤0.0003%

乳酸鎂的使用方法直接投入原料中混勻，或溶解于原料的水溶液中，添加量一般以0.05- 0.2%為宜。

乳酸鎂是一種性能優(yōu)良，比較經(jīng)濟(jì)的鎂質(zhì)強(qiáng)化劑，廣泛添加于各種食品中，以補(bǔ)充食品中鎂質(zhì)的不足，對(duì)防止各種缺鎂癥，增強(qiáng)生命活力有效果。它還是一種良好的緩沖劑和面團(tuán)調(diào)節(jié)劑，作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑（鎂質(zhì)強(qiáng)化劑）乳酸鎂可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、奶制品、面粉、營(yíng)養(yǎng)液和制藥等。