一、簡介

螺旋藻是一種古老的生物，根據(jù)科研考察發(fā)現(xiàn)，天然螺旋藻在地球上已生存了35億年之久，這也是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的含營養(yǎng)素成分多的食物

營養(yǎng)學證實天然的螺旋藻是*秀的 蛋白質食品源，并且是蛋白質含量高達60-70%，且消化吸收率高達95%以上。它含有的維生素及礦物質含量極為豐富，包括維生素B1、B2、維生素E、維生素K等，并含鋅、鐵、鉀等微量元素。

二、性狀

螺旋藻是一種古老的生物，根據(jù)科研考察發(fā)現(xiàn)，天然螺旋藻在地球上已生存了35億年之久，這也是人類迄今為止所發(fā)現(xiàn)的含營養(yǎng)素成分多的食物

三、用途

可用于肉類及水產肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0．2一0．3。在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。在面包、餅干、面類中用量為0．2一0．5。在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59一5．0；在奶油乳飲料中用量為0．2一0．39。此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。