一、簡介

   斑蝥黃品名：斑蝥黃、斑蝥黃嘌呤、斑蝥素黃嘌呤、角黃素/裸藻酮、雞油菌黃質

   斑蝥黃英文：Canthaxanthin

   斑蝥黃CAS號：有

   斑蝥黃分子式：C40H52O2 

二、性狀

   斑蝥黃顏色和性質：斑蝥黃為深紫色晶體或結晶性粉末。斑蝥黃溶于氯仿，微溶于植物油 不溶于水、丙二醇。

三、用途

FAO/WHO(1984，mg/kg)：食用油脂按GMP；小蝦、龍蝦罐頭及速凍品，肉湯、羹，30；果醬和果凍200；冷飲100。FDA，§73.75(2000)：30mg/456g各類食品。日本規(guī)定：在橙汁飲料中的添加量為1～5g/1000L；冰激凌中為10～30mg/kg；番茄湯料≥6mg/kg；番茄醬1mg/1.5g番茄固形物。