一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):雙乙酸鈉

中文別名:雙醋酸氫鈉;SDA;二醋酸一鈉;雙醋酸鈉

英文名稱(chēng):sodium hydrogen di(acetate)

英文別名:Sodium diacetate

分子式:C4H7NaO4

分子量:142.09

雙乙酸鈉是一種性質(zhì)穩(wěn)定、新型食品、飼料防霉劑、具有防霉、防腐、保鮮，提高適口性

二、性狀

雙乙酸鈉為白色結(jié)晶粉末或結(jié)晶狀固體，，具有乙酸氣味，易溶于水和乙醇。

三、用途

1.非酒精飲料：添加量為0.05-0.06。

  2.蘇打類(lèi)飲料：添加量為0.04-0.05

  3.鮮橘汁、山楂汁等添加量為0.04，可保存六個(gè)月醬油、醬類(lèi)、腌菜類(lèi)、泡菜、醬菜類(lèi)

4.醬油，添加0.3，高溫季節(jié)保存三個(gè)月不生酶

5.醬類(lèi)，由于比較黏稠，雙乙酸鈉不易在基中均勻分散，可在出廠前，在加熱情況下加入5的雙乙酸鈉水溶液