一、簡介

中文名：L-纈氨酸

外文名：L-valine

分子式：C5H11NO2

CAS號：72-18-4

MDL號：MFCD00064220

EINECS號：200-773-6

二、性狀

白色單斜晶系或晶體性粉末，用乙醇水溶液重結晶者為無色板狀或鱗狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點315℃。5%水溶液的PH值為5.5-7.0。對熱、光及空氣穩(wěn)定，易溶于水（8.85g/100mL，25℃），幾乎不溶于乙醇。與亮氨酸的分離困難

三、用途

.屬氨基酸。成人男子需要量為10mg/（kg·d）。L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起、停止發(fā)育、體重下降、等。作 為營養(yǎng)增補劑，可與其他氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg），產品有芝麻香，用于面包亦能改善風味。
2.氨基酸類藥。營養(yǎng)增補劑，可作氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑的主要成分。

1.可由2-氨基噻唑 與氯化對硝基苯 磺酰 縮合，再經還原而制得。