一、簡介

  沙蒿子膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠,可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強韌的結(jié)締狀凝體，是面粉食品的天然增筋粘結(jié)劑，且能耐強堿、強酸和高溫、溶液 粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，是非常理想的天然面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

二、性狀

 黏度大（1%水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水數(shù)十倍后溶脹。

三、用途

沙蒿籽膠食品級作用黏度大（1%水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水數(shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

用途：增稠劑、面團調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團拉伸強度提高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑

沙蒿籽膠面條添加劑，對掛面品質(zhì)改良效果十分明顯，操作條件耐受性大，可消除掛竿斷條、酥條現(xiàn)象，掛竿斷條減少到3%以下，沙蒿子膠能提高了成品率，減少回機率，降低成本。

沙蒿子膠能使面條和掛面的復水性能得以改善，水煮30分鐘不糊湯，面條光亮有彈性，方便面晶瑩透亮，筋香適口，并可減少方便面的吸油率，防止回生老化。