盛潤(rùn) 食品級(jí)檸檬酸鋅 酸度調(diào)節(jié)劑 果汁爽口酸味應(yīng)用

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：

產(chǎn)品名稱：檸檬酸鋅

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O EINECS:208-901-2 CAS:546-46-3

分子量：610.37

二、【產(chǎn)品性狀】：

白色粉末，無臭無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

制法：是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得

三、【產(chǎn)品用途】：

因?yàn)闄幟仕徜\有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。

主要用于食品、固體飲料、乳制品、嬰幼兒食品、食鹽、牙膏、保健品等