盛潤 富馬酸一鈉 食品級酸度調(diào)節(jié)劑 應(yīng)用清涼飲料糖食制品

一、【產(chǎn)品簡介】：

名稱；富馬酸一鈉

富馬酸一鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，

分子式是C4H3NaO4。

二、【產(chǎn)品性狀】：

富馬酸一鈉為白色結(jié)晶性粉末，無臭，有特殊酸味（帶堿性味）。加熱炭化。熔點(diǎn)約290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

三、【產(chǎn)品用途】：

富馬酸一鈉是一種防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，在國外的應(yīng)用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。

四、【產(chǎn)品限量】：

富馬酸一鈉添加量FAO/WHO（1984）規(guī)定：果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg（單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類合用量）；pH值保持劑（使pH值保持在2.8～3.5）。