盛潤 DL-酒石酸 食品級啤酒發(fā)泡 酸度調(diào)節(jié)劑 罐頭果醬類糖果

一、【產(chǎn)品簡介】：

名稱：DL-酒石酸

英文名稱：DL-TARTARIC ACID

分子式：C4H6O6

分子量：150.09

CAS 號：133-37-9

EINECS：205-105-7

二、【產(chǎn)品性狀】：

DL-酒石酸外觀為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結(jié)晶水，熱至100℃時失掉結(jié)晶水。DL-酒石酸密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。

三、【產(chǎn)品作用】：

在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味獨特。

四、【產(chǎn)品用途】：

按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標準，DL-酒石酸主要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合DL-酒石酸還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。