盛潤 乙基麥芽酚 純香焦香型 食品級增味劑 麻辣燙鹵肉去腥

一、【產品簡介】：

中文名稱:乙基麥芽酚

英文名稱:Ethylmaltol

CAS號:4940-11-8

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

EINECS號:225-582-5

二、【產品性狀】：

乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物,為白色或微黃色晶體，遇堿呈黃色。熔點89～ 92℃ ,易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油,有焦糖香味和水果味。

三、【產品用途】：

乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑，應用越來越廣泛。是人們所公認的一種安全、可靠、用量少、的食品添加劑。是yan草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。1970年，乙基麥芽酚已正式被世界衛(wèi)生組織及聯合國糧農組織列入食品添加劑的行列，其憑借增香、公認的安全性以及廣泛的應用性等特點以較快的速度在國內外發(fā)展。雖然乙基麥芽酚是麥芽酪的同系物，但因為分子結構發(fā)生了微小變化，便使其增香效果達到麥芽酪的3-8倍。