起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥21元/公斤 | ||
100-1000 | ¥20元/公斤 | ||
≥1000 | ¥18元/公斤 |
貨號(hào): 食品級(jí) | 生產(chǎn)許可證編號(hào): 硬脂酰乳酸鈣 | CAS: 5793-94-2 |
型號(hào): 其他 | 用途、使用范圍: 乳化劑 | 包裝規(guī)格: 25*1 |
是否進(jìn)口: 否 | 類(lèi)型: 食品乳化劑 |
盛潤(rùn) 硬脂酰乳酸鈣 CSL食品級(jí)乳化劑 用于饅頭面條方便面餃子
一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】:
中文名稱(chēng):硬脂酰乳酰乳酸鈣
中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?;仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣
英文名稱(chēng):calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate
CAS號(hào):5793-94-2
EINECS號(hào):227-335-7
二、【產(chǎn)品性狀】:
白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。具有淡的焦糖似氣味。熔點(diǎn)44~51°C。難溶于冷水(0.5%,20℃),微溶于熱水。加水并強(qiáng)行混合后可使之分散。2%水懸浮液的ph值為4.7。溶于乙醇(8.3%,20℃),植物油和熱豬油。
三、【產(chǎn)品用途】:
硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡(jiǎn)稱(chēng)CSL,分子式C48H86CaO12,相對(duì)分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合,可增qiang面的彈性和穩(wěn)定性,因而增gao面團(tuán)的彈性和韌性,可減小糊化,使面團(tuán)膨松柔和,還可防zhi面包老化
四、【應(yīng)用領(lǐng)域】
硬脂酰乳酸鈣具有極hao的面團(tuán)強(qiáng)化作用和很好的組織軟化作用。它與面團(tuán)中蛋白質(zhì)相互作用,可增qiang面團(tuán)筋力,提高面團(tuán)彈性、韌性和機(jī)械加工性能,還可以改善氣體保持性;又能與直接淀粉相互作用,延續(xù)淀粉老化,保持面包柔軟,延長(zhǎng)面包儲(chǔ)存期和貨架期。
客服熱線(xiàn): 13156583132
Copyright ? 合肥盛潤(rùn)生物制品有限公司 2024 XML 技術(shù)支持: 食品商務(wù)網(wǎng) 蓋德化工網(wǎng)