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產(chǎn)品展示

盛潤(rùn) 乳化劑 單雙甘油脂肪酸酯 食品級(jí)單甘脂 巧克力人造奶油

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥17元/公斤
100-1000 ¥16元/公斤
≥1000 ¥14元/公斤
  • 品    牌:合肥盛潤(rùn)
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
貨號(hào): 食品級(jí) 生產(chǎn)許可證編號(hào): 單雙甘油脂肪酸酯 CAS: 123-94-4
型號(hào): 其他 用途、使用范圍: 乳化劑 包裝規(guī)格: 25*1
是否進(jìn)口: 類(lèi)型: 食品乳化劑


盛潤(rùn) 乳化劑 單雙甘油脂肪酸酯 食品級(jí)單甘脂 巧克力人造奶油冰淇淋

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】:

產(chǎn)品名稱(chēng):?jiǎn)坞p甘油脂肪酸酯

英文名稱(chēng):Glyceryl Monostearate(Monosterin)

別名:?jiǎn)胃视王シ肿邮?C21H42O4

分子式:C21H42O4

分子量:358.56 

EINECS:250-705-4,單甘酯HLB值3.6-4.0


二、【產(chǎn)品性狀】:

本品采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)工藝――化學(xué)合成法精制而成。主要原材料為甘油和硬脂酸,該產(chǎn)品外觀為白色或微黃色蠟狀粉末或塊狀固體。該化學(xué)合成法生產(chǎn)的單甘酯不僅繼承了分子蒸餾單甘酯的優(yōu)良性能,而且在其基礎(chǔ)上又賦予了其良好的親水性,既可用作水包油型乳化劑,也可用作油包水型乳化劑,特別是水包油型乳化劑是乳化劑中的佼佼者,該產(chǎn)品能降低油-水體系的界面張力,在一定濃度范圍內(nèi)超過(guò)其他乳化劑在這方面的作用。

三、【產(chǎn)品用途】:

 1. 糖果的添加劑,作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用

 2. 米面上的應(yīng)用 , 能增加生面團(tuán)的緊密性和面條的彈性,面條制品在沸煮時(shí)不易糊爛,減少煮水混濁,食用時(shí)口感良好

 3. 冰淇淋上的應(yīng)用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻,組織細(xì)膩嫩滑,膨化適度,品嘗時(shí)口溶性好,避免冰晶形成,提高保形性和貯存穩(wěn)定性

 4. 糕點(diǎn)上的應(yīng)用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進(jìn)蛋白起泡性,在制作蛋糕時(shí)能形成 " 蛋白-單甘酯 " 的復(fù)合體,有效地幫助蛋糕打攪起泡,產(chǎn)生穩(wěn)定的氣泡膜,從而制出穩(wěn)定細(xì)小氣泡、容積明顯增大的糕點(diǎn)

 5. 食用油脂上的應(yīng)用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產(chǎn)品,都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑,以調(diào)整油脂結(jié)晶作用

 6. 飲料上的應(yīng)用,可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性,防止沉淀、分離現(xiàn)象,延長(zhǎng)貨架壽命

 7. 生產(chǎn)化妝榀、護(hù)膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳等原料