盛潤 食品級豆腐王 葡萄糖酸內(nèi)酯 豆腐凝固劑 豆花豆腐腦

一、【產(chǎn)品簡介】：

產(chǎn)品類別：食品凝固劑、酸度調(diào)節(jié)劑

分子式：C6H10O6

分子量：178.14

CASNo.:[90-80-2]

葡糖酸內(nèi)酯又叫葡萄糖內(nèi)酯，簡稱GDL或內(nèi)酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經(jīng)純化脫鹽、脫色、濃縮而制得。在食品工業(yè)中用作凝固劑、穩(wěn)定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食品添加劑。

二、【物理性質(zhì)】：

葡萄糖內(nèi)酯白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味先甜后苦，呈酸味。熔點150～152℃(分解)。易溶于水(室溫，60g/100mL)。在水溶液中水解為葡萄糖酸和內(nèi)酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值為3.5，2h后變?yōu)?.5。

三、【主要用途】：

穩(wěn)定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。

四、【使用方法】：

本品可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用（GB2760-2011）。本品經(jīng)淀粉發(fā)酵精制而成，對人體、無害。

質(zhì)量標準：FCC8、USP36、GB7657-2005

包裝：塑編袋，紙板桶，每袋(桶)凈含量25kg;