盛潤(rùn) 乳糖酶 食品級(jí)乳糖酶 酶活1萬 肉蛋奶加工低乳糖奶 改良口感

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：

乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究是催化乳糖水解，產(chǎn)物為半乳糖和葡萄糖，易被吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低，在冷動(dòng)物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。

二、【產(chǎn)品性狀】：

是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動(dòng)物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。

三、【產(chǎn)品用途】：

主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數(shù)量的*由于腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的，故歐洲不少國(guó)家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供*飲用。