盛潤 食品級糖化酶 5/10萬單位 葡萄糖淀粉酶 食用釀造促發(fā)酵

一、【產(chǎn)品簡介】：

中文名：糖化酶

英文名：Saccharifying enzyme

又稱：葡萄糖淀粉酶

CAS：9032-08-0

EINECS：232-877-2

規(guī)格：20kg/箱(20kg*2kg/袋）

性狀：近白色至淺棕色無定型粉末。

用于白酒、黃酒、曲酒、啤酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲。

二、【產(chǎn)品性狀】：

糖化酶為近白色至淺棕色無定型粉末或為淺棕色至深棕色液體可分散于食用級稀釋劑或載體中，糖化酶也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑可使多糖類(淀粉糖原等)的α-14-和α-16-配糖鍵水解而成葡萄糖；糖化酶溶于水，不溶于乙醇 和 。

三、【產(chǎn)品用途】：

酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60，調(diào)PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。

淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。

啤酒工業(yè)：在生產(chǎn)“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。

釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲，可以提高出酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)。

其他工業(yè)：在味精、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時，淀粉液化冷卻到60，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。