盛潤(rùn) 食品級(jí)紅曲米 紅曲米粉色素 食品著色劑 肉制品護(hù)色劑

紅曲米又叫作赤曲、紅米、福曲等，為棕紅色至紫紅色的米粒，是曲霉科紫色紅曲霉寄生在粳米上而成的紅曲米。紅曲米既可入藥也可食用，具有藥食兩用的雙重價(jià)值。紅曲米是用紅曲霉菌將秈稻、粳稻、糯米等稻米發(fā)酵而成的，顏色呈現(xiàn)為紫紅色或棕紅色，已有一千多年的歷史紅曲米對(duì)我們?nèi)梭w的好處非常多、紅曲能降

許多藥學(xué)表明紅曲加入中能起到的作用，同時(shí)，使脂肪轉(zhuǎn)換為膽酸?！侗静菥V目》中記載紅曲是一種的成分。專研人員還以紅曲為原料開發(fā)出了一種“樂脂平”，其效果特別好。

紅曲米粉是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，采用國(guó)內(nèi)的微生物固態(tài)厚料層發(fā)酵技術(shù)精制而成。該產(chǎn)品安全性高、具有顏色鮮艷，光熱穩(wěn)定性好，是天然食品級(jí)著色劑。

以紅曲米為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑，一種安全性高、有意于人體健康的食品添加劑。廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。

應(yīng)用范圍廣泛，包括食品類。肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點(diǎn)、醬油

在傳統(tǒng)生產(chǎn)中常使用醬油作為著色劑加工腌菜,使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色素,通過物理吸附作用滲入蔬菜內(nèi)部。蔬菜細(xì)胞在腌制加工過程中,細(xì)胞mo變成全透性膜,蔬菜細(xì)胞就能吸附其他輔料中的色素而改變?cè)瓉淼念伾?/p>