盛潤 竹葉抗氧化劑 食品級肉制品護色劑穩(wěn)定劑 竹葉抗氧化物

竹葉抗氧化物（AOB）是采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)手段從特定的剛竹屬（phyllostachys）竹子的嫩葉中提取的、以黃酮和酚類化合物為有效成分的天然、營養(yǎng)、多功能的食品抗氧化劑。AOB于2004年列入國標(biāo)GB-2760。

AOB的抗氧活性組分是一組具有協(xié)同增效作用的混合物。黃酮類化合物主要是黃酮碳苷，包括葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷等；酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括對香豆酸、綠原酸、咖啡酸和阿魏酸等。

AOB既能阻斷脂肪自動氧化的鏈式反應(yīng)，又能螯合過渡態(tài)金屬離子，同時作為一級和二級抗氧化劑起作用。對于富含淀粉的熱加工食品中內(nèi)源性化學(xué)—丙烯酰胺（俗稱丙毒）具有強烈的，是一種高效的丙毒抑制劑。AOB能有效清除食品中的亞硝酸鹽，并能抑制N—亞硝胺的合成。此外，還具有一定的、抑菌、矯味作用，是一種安全、高效、天然、營養(yǎng)、多功能的食品添加劑。

AOB外觀為黃棕色粉末，具有平和的風(fēng)味及口感，無藥味、苦味和刺激性氣味，易溶于水和醇溶液，性能穩(wěn)定，抗酸解、熱解和酶解。

AOB-1d2A竹葉抗氧化物主要應(yīng)用于肉制品、水產(chǎn)品、即食谷物、焙烤食品、炒貨類產(chǎn)品的抗氧化。

產(chǎn)品指標(biāo)：總黃酮含量：≥10%  *（以pb計）≤3.0mg/kg

菌落總數(shù)≤3000cfu/g  總砷（以As計）≤2.0mg/kg

使用方法：直接加入配料中混合均勻即可。

產(chǎn)品包裝：1kg/袋，25kg/桶。

儲藏方法：避光、干燥處貯存。

保質(zhì)期：18個月。