盛潤(rùn) 脫氫乙酸鈉 防腐劑 食品級(jí)豆制品肉制品 糕點(diǎn)防腐劑

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

脫氫乙酸鈉，又名脫氫醋酸鈉，分子式為 C8H7NaO4，為脫氫乙酸的鈉鹽。呈白色或近白色結(jié)晶性粉末，無臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐熱性好，可用作防腐劑、防腐、食品添加劑。

二、【產(chǎn)品性質(zhì)】：

【外觀】白色或近白色結(jié)晶性粉末。

【熔點(diǎn)】約295℃

【溶解性能】易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

【穩(wěn)定性】穩(wěn)定

脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的，應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長(zhǎng)存放期，避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi)，抑制微生物的呼吸作用，從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。

三、【產(chǎn)品用途】：

脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的能力，對(duì)霉菌和酵母的能力尤強(qiáng)，脫氫乙酸鈉鹽對(duì)引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用，抑制有效濃度為0.05%-0.1%，一般用量為0.03%-0.05%。

主要用于腐乳、醬菜、果醬（大用量0.3g/Kg）；湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等（大用量0.5g/Kg）；在鹽漬蔬菜中大用量為0.3 g/Kg（參見GBP70）。

脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會(huì)分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫醋酸鈉既副作用，安全性也高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等應(yīng)用。