盛潤(rùn) 食品級(jí) 辛稀基琥珀淀粉鈉 增稠劑糖果糕點(diǎn)肉類(lèi)

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：

中文名稱(chēng)：辛烯基琥珀酸淀粉鈉

英文名稱(chēng)：Starch sodium octenyl succinate

辛烯基琥珀酸淀粉鈉是一種安全性高的乳化增稠劑，為白色粉末狀物質(zhì)，無(wú)毒無(wú)異味，可在熱水中溶解，經(jīng)預(yù)糊化處理后可在冷水中溶解，呈透明液體，在酸、堿溶液中均具有良好的穩(wěn)定性。與未酯化的淀粉比較，其黏度提高，且黏度較穩(wěn)定，凝膠強(qiáng)度略有下降，蒸煮物的抗老化穩(wěn)定性也得以提高，在酸、堿溶液中均具有很好的穩(wěn)定性，在冷、熱水中均具有較好的水溶性和穩(wěn)定性。

二、【產(chǎn)品性狀】：

白色粉末，無(wú)臭無(wú)異味。在冷水中可溶解，在熱水中可加快溶解呈透明液體，在酸堿性的溶液中都有好的穩(wěn)定性。

三、【應(yīng)用領(lǐng)域】：

1、乳化香精和飲料乳劑：1.0-13%，起乳化、穩(wěn)定、增稠作用。

2、微膠囊制品：2.0-10.0%，起包膠、乳化、穩(wěn)定、增稠作用。

3、色拉調(diào)味油：0.5-5.0%，起乳化、穩(wěn)定、增稠、強(qiáng)化作用。

4、飲料制品：0.003-0.05%，起增稠、穩(wěn)定作用，增加口感。

5、焙烤食品：0.05-0.5%起乳化、保濕、保鮮作用，增加食品疏松度。

6、咖啡伴侶：1.5-2.0%，起乳化、穩(wěn)定作用。

7、粉末油脂、植脂末：1.5-5.0%，起乳化、穩(wěn)定、包膠作用。

8、酸乳、色拉醬、甜品制品的配料：0.5-5.0%起乳化穩(wěn)定、增稠、強(qiáng)化作用。

9、糖果：0.5-3.0%起乳化、穩(wěn)定、增稠、強(qiáng)化作用。

10、化妝品：1.0-5.0%，起乳化、穩(wěn)定、增稠作用。

11、面粉改良劑：1.5-5.0%增加面筋增強(qiáng)面制品韌性。

12、醫(yī)藥制品：1.0-5.0%。起乳化、穩(wěn)定、增稠、包膠作用。

13、在復(fù)配的乳化穩(wěn)定劑中：5.0-20%，起乳化、穩(wěn)定、增稠的協(xié)同增效強(qiáng)化作用。

14、純膠在肉類(lèi)制品中使用，可增強(qiáng)肉漿的彈性，粘性和持水性。