盛潤 食品級(jí)羧甲基纖維素鈉 CMC 食品增稠劑 豆奶冰淇淋雪糕

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：

中文名：羧甲基纖維素鈉

又 名：羧甲基醚纖維素鈉鹽等

型號(hào)：FH9低粘（400粘度）、FVH9高粘（2000粘度）

類 別：化合物

分子式：C8H16NaO8

CAS：9004-32-4

二、【產(chǎn)品性狀】：

白色或微黃色粉末，無臭，無味，易溶于水成高黏度溶液，不溶于乙醇等多種溶劑。在水中的分散度與醚化度和其相對(duì)分子質(zhì)量有關(guān)。1%水分散液的pH為6.5-8.5。

三、【產(chǎn)品用途】：

在食品應(yīng)用中不僅是乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味，延長貯藏時(shí)間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1 1.5。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2  0.5。特別是對(duì)動(dòng)、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異，能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。因此，其用量不受國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)ADI限制。CMC 在食品領(lǐng)域不斷被開發(fā)，在葡萄酒生產(chǎn)中應(yīng)用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。