盛潤 食品級明膠粉 高凍力食品膠 食用增稠劑碳酸飲料生濕面制品

一、【產(chǎn)品簡介】：

中文名：明膠英文名：”Gelatin別 稱：明膠海綿水溶性：可溶于熱水，不溶于冷水

外 觀：白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒

應 用：膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑

性狀：明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅硬的非晶體物質，

溶解性：可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，

分子量：明膠是膠原變性的產(chǎn)物，是一種熱可逆性的混合物，

二、【主要特性】：

明膠具有許多優(yōu)良的功能特性：

1）凝膠性；2）持水性；3）成膜性；4）乳化性及起泡性等。

三、【主要用途】：

明膠根據(jù)用途不同可分為：

1）食用明膠----在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清

劑等應用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)；

2）工業(yè)明膠----用于纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的制造方面

  食用明膠可用于軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等、執(zhí)行國家標準GB6783-94。

工業(yè)明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質，為淡黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質，分子量為1—10萬，水分和無機鹽含量在16％以下，蛋白質含量在82％以上，是一種理想的蛋白源。它具有許多優(yōu)良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等，在食品工業(yè)中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩(wěn)定劑、黏合劑和澄清劑等。