盛潤 食品級(jí)酪蛋白磷酸肽 水解酪蛋白 增稠劑肉類及水產(chǎn)肉糜制品

一、【產(chǎn)品簡介】：

中文名：酪朊酸鈉

別稱：酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉

蛋白質(zhì)含量：90%

P H：接近中性

二、【產(chǎn)品性狀】：

白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰瑹o臭，無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。 

三、【產(chǎn)品用途】：                                     1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。    

2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0.2%一0.3%。 

3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。    

4.在面包、餅干、面類中用量為0.2%一0.5%。 

5.在西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5.0%；在奶油乳飲料中用量為0.2%一0．39%。 

6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。