盛潤 乳糖醇 水溶性乳糖提取物 乳梨醇原料粉 食品級甜味劑

一、【產(chǎn)品簡介】：

品名：乳糖醇、乳梨醇

英文：Lactitol

分子式：C12H24O11

乳糖醇（Lactitol），又稱為乳梨醇，是一種保健型甜味劑。乳糖醇在自然界中并不存在， 它是以乳糖為原料，經(jīng)還原反應后精制純化而得

二、【產(chǎn)品性狀】：

白色粉末或無色液體。無臭，味甜。極易溶于水。有無水物、一水物、二水物及水溶液（40）之不同。甜度為蔗糖的3040，熱量約為蔗糖的一半。穩(wěn)定性高、不吸濕。熔點，無水物為146，一水物9497，二水物7080。水合物加熱至100以上逐漸失去水分，250以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水，10水溶液的pH為4.58.5。

三、【產(chǎn)品用途】：

用途：甜味劑、組織改進劑使用方法

1.本品比乳糖穩(wěn)定，在pH37.5，溫度60下放置1個多月，未見分解產(chǎn)物，煮沸或消毒亦未見變色，但在強酸或強堿中，放置2個月以上，會有分解產(chǎn)物（約10），加熱時更易水解，變成微黃色。

2.本品用于焙烤食品，當溫度升至250時，可產(chǎn)生黃色。

3.本品尚可應用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。用量可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。