盛潤(rùn) 低聚果糖 益生菌粉固體飲料 低聚果糖 95含量 果寡糖

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：

中文名 低聚果糖

外文名 Fructo oligosaccharide

別 稱(chēng) 蔗果低聚糖

簡(jiǎn)介 果糖基生成的蔗果三糖等的混合物

組 成 蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)蔗糖分子果糖殘基上結(jié)合1-3個(gè)果糖的糖

二、【結(jié)構(gòu)特征】：

低聚果糖又名蔗果低聚糖，果寡糖或蔗果三糖族低聚糖，天然的低聚果糖和微生物酶法得到的低聚果糖的結(jié)構(gòu)幾乎是直鏈狀。分子式為G -F - Fn（n=1，2，3，G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖）。 它是由β-D-呋喃果糖苷酶作用于蔗糖，使蔗糖分子中的D-果糖以于β-（2→1）糖苷鏈連接1-3個(gè)果糖而成的蔗果三糖（ GF2），蔗果四糖（GF3）和蔗果五糖（ GF4）的混合物，它的分子質(zhì)量大于504、小于823，分子聚合度在2-7之間，平均聚合度為2.7。這些特征是鑒別從植物菊苣中提取的一種代替油脂口感的食品配料“菊粉”的主要參數(shù)。

三、【產(chǎn)品用途】：

低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用。

1、低聚果糖有抑制淀粉回生的作用，用于食品時(shí)，低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長(zhǎng)存放期。

2、利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開(kāi)發(fā)酒。

3、低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類(lèi)的冷食中。

4、低聚果糖應(yīng)用于奶粉，雙向調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡很有作用。

5、低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥?wèn)題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品易消化吸收。

6、低聚果糖作為益生素，用于動(dòng)物飼料生產(chǎn)。