盛潤 檸檬酸鋅食品級 礦物質(zhì)微量元素 營養(yǎng)強化劑 果汁飲料澄清

一、【產(chǎn)品簡介】：
中文名：檸檬酸鋅
分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量：610.37
制    法：是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得
CAS：546-46-3

二、【產(chǎn)品性狀】：
白色粉末，無臭，微溶于水，溶于稀鹽酸或稀氫氧化鈉。檸檬酸鋅在高溫下結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，其存在形式?jīng)]有變化，鋅元素含量高（32%）明顯優(yōu)于其它鋅強化劑。廣泛添加于食鹽、油炸食品、嬰幼兒食品、乳制品等。鋅元素含量是32%。

三、【產(chǎn)品用途】：
檸檬酸鋅為有機鋅補劑，含鋅量高，并且在人體內(nèi)參與三羧酸循環(huán)，檸檬酸鋅是存在人體母乳中的的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩(wěn)定；檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑，它兼具有抗黏結(jié)劑功能性，故特別適用于制造片狀營養(yǎng)強化補劑和粉狀混合食品；鐵、鋅同時嚴(yán)重缺乏時，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛；也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中。