盛潤 檸檬酸鈉 食品級酸度調(diào)節(jié)劑 枸櫞酸鈉 果醬果凍果汁

一、【產(chǎn)品簡介】：
【產(chǎn)品又稱】枸櫞酸鈉,檸檬酸三鈉
【英文名】稱Sodium Citrate,Trisodium citrate  
【產(chǎn)品分子式】C6H5Na3O7
【產(chǎn)品分子量】258.07 
【產(chǎn)品相對密度】1.875(23.5℃) 
【產(chǎn)品形狀】無色晶體或白色結(jié)晶粉末。味咸，并有清涼感。

二、【物性及溶解性】：
檸檬酸鈉易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑.有潮解性,在熱空氣中有風(fēng)化性.150℃以上失去結(jié)晶水并分解.  

三、【【產(chǎn)品優(yōu)良性能】：
（1）檸檬酸鈉安全性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而jue對，對人類健康不會產(chǎn)生危害。聯(lián)合國糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對其每日攝人量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于品。
（2）具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧、熱、光、細(xì)菌以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酑，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸痶an和水。
（3）具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。
（4）極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。

四、【產(chǎn)品用途】：
檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。