盛潤(rùn) 菊粉食品級(jí) 菊芋提取物 水溶性膳食纖維 菊粉營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：
菊粉，源自于菊苣根，是一種天然低聚果糖，由<60個(gè)果糖單位以p(2—1鍵)連接的果糖復(fù)合物。菊粉微甜，無(wú)臭，聚合度為2—60，平均為9，鏈長(zhǎng)根據(jù)植物種類(lèi)、生長(zhǎng)期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉極易溶于水，對(duì)熱很穩(wěn)定，ph值較低。菊粉，是一種功能性低聚果糖，是一種可溶性膳食纖維。

菊粉是一種功能性植物多糖，除含有低聚果糖雙岐桿菌及乳酸菌增強(qiáng)因子外，還是目前發(fā)現(xiàn)的易溶解的膳食纖維之一。菊粉首先是增殖雙岐桿菌，其次是作為鈣的吸收促進(jìn)劑及非水溶性膳食纖維，熱量低于1卡/克，溶解性極好，特別容易分散于飲料、牛奶、酸乳和乳制品中；加入菊粉后的牛奶、酸奶、乳品飲料等低脂食品具有與全脂產(chǎn)品相同的口感。

二、【產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)】：
1、膳食纖維：菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維，它能幫助人體獲得更平衡的飲食，因此菊粉經(jīng)常被用做高纖維食品的配料，同時(shí)改善食品的風(fēng)味和品質(zhì)。
2、雙歧增值：菊粉在人體的能被有益菌利用，能使雙歧桿菌增值5—8倍，同時(shí)有害菌會(huì)減少，改善人體菌群分布，促進(jìn)健康，菊粉被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。
3、促進(jìn)鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收：研究表明，攝入菊粉能增加重要礦物質(zhì)的吸收量（如鈣、鎂鐵），并增加骨骼中礦物質(zhì)的密度，據(jù)研究證實(shí)，每天攝入3-5克菊粉，可提高鈣的吸收率約20％
4、菊粉是性能優(yōu)越的脂肪替代物，可在食品中替代脂肪，降低食物熱量。服用可以產(chǎn)生一定的飽腹感，可以輔助！

三、【產(chǎn)品用途】：
1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）
菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品，當(dāng)與水完全混合后回形成一種奶油狀結(jié)構(gòu)，這使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿(mǎn)的風(fēng)味?？砂阎咎娲衫w維，增加產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
2、配置高纖維膳食
菊粉在水中有較好的溶解性，這使它能與水性系統(tǒng)相結(jié)合，含豐富的水溶性膳食纖維，而不像其他纖維產(chǎn)生沉淀問(wèn)題，使用菊粉作為纖維配料十分方便，并能夠使感官特性有所改善，它們能幫助人體獲得更平衡的飲食，因此可做高纖維食品配料。
3、可作為雙歧桿菌增殖因子，屬于益生元食品配料
菊粉在人的能被有益菌利用，特別是能使雙歧桿菌增殖5~10倍，同時(shí)有害菌會(huì)減少，改善人體菌群分布，促進(jìn)健康，菊粉已被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。
4、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中
在乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中添加菊粉2~5%，使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以增加稠度，賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結(jié)構(gòu)和更飽滿(mǎn)的風(fēng)味。
5、用于焙烤制品
在焙烤制品中加入菊粉，用于發(fā)展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無(wú)谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團(tuán)穩(wěn)定性、調(diào)整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。
6、用于果汁類(lèi)飲料、功能性水飲料、運(yùn)動(dòng)飲料，果露、果凍中
在果汁類(lèi)飲料、功能性水飲料、運(yùn)動(dòng)飲料，果露、果凍中添加菊粉0.8~3%，能使飲料風(fēng)味為更濃，質(zhì)地更好。
7、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)中
在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)中添加8~10%的菊粉，能使產(chǎn)品功能更強(qiáng)，風(fēng)味更濃，質(zhì)地更好。