盛潤 食品級聚葡萄糖 甜味劑水溶性膳食纖維 水果餡料

一、【產(chǎn)品簡介】：
聚葡萄糖
英文：Polydextrose
CAS：68424-04-4

二、【產(chǎn)品性狀】：
白色至微黃色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。

三、【產(chǎn)品功能】：
大 量用于制造提升纖維食品，。進(jìn)它在食品中能顯示一些重要功能如：的體積，很好質(zhì)的口感，可提高食品油質(zhì)狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，并且不 會導(dǎo)致。可減低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量（4.18KJ／g）。用在低糖食品中，

四、【應(yīng)用領(lǐng)域】：
聚葡萄糖在食品中的應(yīng)用
作為水溶性的膳食纖維，由于聚葡萄糖本身具有的特性和對人體的特殊生理效應(yīng)，廣泛的被人們用于食品的開發(fā)生產(chǎn)當(dāng)中。

1、在烘培食品中的應(yīng)用：聚葡萄糖具有性，能通過保持水分或防范水分遷移來控制食品含水量的不利變化，延長貨架期。還能減少糕點制作過程中面筋的形成，保持“酥性”結(jié)構(gòu)。
2、水果餡料：聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中，能防范水分從餡子中轉(zhuǎn)移到面團(tuán)或糕點的內(nèi)部，延長貨架期。
3、乳制品：聚葡萄糖作為功能 用于牛乳及調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料、調(diào)制奶粉等乳制品中，可以提高乳品口感，提高穩(wěn)定性，而且不用擔(dān)心會出現(xiàn)與乳制品中的成分發(fā)生對人體不利的理化反應(yīng)的情況