盛潤(rùn) 赤蘚糖醇現(xiàn)貨供應(yīng) 飲料烘焙蛋糕原料 食品級(jí)甜味劑

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：
中文名稱(chēng):赤蘚糖醇
英文名稱(chēng):Erythritol
CAS號(hào):149-32-6
分子式:C4H10O4
分子量:122.12
EINECS號(hào):205-737-3

二、【產(chǎn)品性狀】：
白色結(jié)晶。微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

三、【產(chǎn)品用途】：
用途：低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。
使用方法：可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。
用量用于飲料、糖果、糕點(diǎn)，最大使用量3%。

四、【產(chǎn)品特性】：
1甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無(wú)后苦味。
2溶特性：溶于水時(shí)會(huì)吸收較多的熱量，溶-42.6cal/g食用時(shí)有清涼感
3吸濕性：赤蘚糖醇結(jié)晶性好，在相對(duì)濕度90%以上的環(huán)境中也不吸濕。
4耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對(duì)熱和酸十分穩(wěn)定，在一般食品加工條件下，幾乎不會(huì)出現(xiàn)褐變活分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時(shí)的高溫熬煮而不褐變。