盛潤(rùn) N-乙酰-L半胱氨酸 食品級(jí)乙酰半胱氨酸 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：
中文名稱(chēng):N-乙酰-L-半胱氨酸
英文名稱(chēng):N-Acetyl-L-cysteine
CAS號(hào): 616-91-1
分子式: C5H9NO3S
分子量: 163.19
EINECS號(hào):210-498-3
熔點(diǎn):  106-108 °C(lit.)
比旋光度: -35.1 oC (c=2,H2O)
折射率: 24 ° (C=JPC Method)
儲(chǔ)存條件: 2-8°C

二、【化學(xué)性質(zhì)】:
白色結(jié)晶性粉末，有類(lèi)似蒜的氣味，味酸。有吸濕性，易溶于水或乙醇，不溶于、氯仿。在水溶液中呈酸性 (10g/L H2O中pH2-2.75)，mp101-107℃。

三、【產(chǎn)品用途】：
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。