盛潤 食品級L-甘氨酸 食品添加劑 氨基乙酸 營養(yǎng)強化劑

一、【產(chǎn)品簡介】：
中文名：甘氨酸
英文名：Glycine
別稱：氨基乙酸
化學式：C2H5NO2
分子量：75.07
CAS登錄號：56-40-6
熔點：240°C（分解）

二、【產(chǎn)品性狀】：
固態(tài)的甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結(jié)晶粉末,無臭, ；在水中易溶。沸點：233deg;C ，熔點：240 deg;C (dec.)(lit.)，生化試驗及有機合成，是氨基酸系列中結(jié)構(gòu) 為簡單，在分子中同時具有酸性和堿性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，但屬于非極性氨基酸 ，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。

三、【產(chǎn)品用途】：
1.食品
2.用作生化試劑，用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作脫碳劑；
3.營養(yǎng)增補劑。主要用于調(diào)味等方面；
4.對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；
5.抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；
6.為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；
7.速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調(diào)味作用；
8.對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；
9.按我國GB 2760—96規(guī)定可用作香料。