盛潤 食品級(jí)異麥芽酮糖醇 甜味劑 益壽糖珊瑚糖星空棒棒糖

一、【產(chǎn)品簡介】：
異麥芽酮糖醇 益壽糖
英文名：Isomaltitol
別 名：益壽糖
分子式：C12H24O11
分子量：344.32

二、【產(chǎn)品性狀】：
白色無臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

三、【功能特性】：
1、高耐受性，經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑委員會(huì)審查通過，對(duì)異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。
2、較合理的負(fù)溶，異麥芽酮糖醇負(fù)溶只有—39.4KJ/kg，因此不會(huì)在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。
3、甜味純正天然，可與其它強(qiáng)力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道。
4、高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩(wěn)定，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上；也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具