盛潤 焦磷酸鈉食品級增重水分保持劑 肉類保水劑

一、【產(chǎn)品簡介】：
中文名稱：焦磷酸鐵鈉
英文名稱：Ferric Sodium Pyrophosphate
分子式：Na8Fe4(P2O7)5·xH2O
分子量： 1277.02

二、【產(chǎn)品性狀】：
白色結(jié)晶粉末，溶于水，水溶液呈酸性。不溶于乙醇，相對密度2.45，熔點(diǎn)890。相對密度1.862，有吸濕性。220以上分解成偏磷酸鈉。

三、【產(chǎn)品用途】：
可用作品質(zhì)改良劑、緩沖劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑等，應(yīng)用于肉制品、奶制品、面制品、水產(chǎn)品、醬油、果蔬飲料等食品中。用作醬油、果汁的色澤的改進(jìn)劑、品質(zhì)改良劑。在食品加工中作為品質(zhì)改良劑、乳化分散劑、緩沖劑、螯合劑等，具有縮合磷酸鹽的通性，螯合、分散，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。PH值高時，具有抑制食品腐爛、發(fā)酵的作用。主要用于肉類及水產(chǎn)品加工，可提高持水性，保持肉質(zhì)鮮嫩，穩(wěn)定天然色素。也可用于淀粉制造等，多與其他縮合磷酸鹽復(fù)合使用。