盛潤 食品級 水溶油溶葉綠素 食用著色劑 食品穩(wěn)固

葉綠素
英文名 chlorophyll、chlorophyl
別    稱 葉綠素B1
化學(xué)式 C55H70MgN4O6
分子量 907.4725
水溶性 不溶于水
外    觀 綠色
應(yīng)    用 可釋放氧氣讓人呼吸
用途：著色劑、食品穩(wěn)固和凝固劑

 葉綠素銅鈉是將提取的葉綠素，經(jīng)過皂化、銅化等反應(yīng)，并經(jīng)過精制而成。

 [成 分]主要成分為為葉綠素銅鈉（二鈉）、葉綠素銅鈉（三鈉）。
 [外 觀]葉綠素銅鈉具有特殊氣味的墨綠色粉末。

葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位于類囊體膜。葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現(xiàn)綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。

葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的色素，葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現(xiàn)綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素為鎂卟啉化合物，包括葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和 葉綠素等。葉綠素不很穩(wěn)定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會使其分解。酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環(huán)中的鎂成為去鎂葉綠素等多種用途。