盛潤(rùn) 丙酸鈣 食品級(jí)面包面制品豆制品調(diào)味品醬油醋保鮮

一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：
中文名稱：丙酸鈣
CAS：有
中文別名：丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無水; 丙酸鈣鹽水合物
英文名稱：Calcium Propionate
EINECS：223-795-8
分子式：2(C3H6O2)CA
分子量：186.22

二、【產(chǎn)品性狀】：
丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對(duì)水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。

三、【產(chǎn)品用途】：
丙酸鈣也是酸型食品防腐劑，其作用受環(huán)境Ph值的影響。在Ph值5.0時(shí)濃度為0.01%，Ph值6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的。對(duì)防止Chemicalbook黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對(duì)酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點(diǎn)和豆制品，使用量(以丙酸計(jì)，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。