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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥25元/公斤 | ||
100-1000 | ¥23元/公斤 | ||
≥1000 | ¥20元/公斤 |
貨號: 食品級 | 生產(chǎn)許可證編號: 硬脂酰乳酸鈣 | CAS: 5793-94-2 |
型號: 其他 | 用途、使用范圍: 乳化劑 | 包裝規(guī)格: 25*1 |
是否進口: 否 | 類型: 食品乳化劑 |
盛潤 硬脂酰乳酸鈣 食品應(yīng)用乳化劑改良劑 CSL 面制品配料
一、【產(chǎn)品簡介】:
中文名稱:硬脂酰乳酰乳酸鈣
中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?;仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣
CAS號:5793-94-2
EINECS號:227-335-7
二、【產(chǎn)品性狀】:
硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物,具有特殊的焦糖氣味。難溶于冷水,微溶于熱水,加水攪拌可分散。
三、【產(chǎn)品用途】:
硬脂酰乳酸鈣具有很好的面團強化作用和軟化作用。它與面團中蛋白質(zhì)相互作用,可增強面團筋力,提高面團彈性、韌性和機械加工性能,還可以改善氣體保持性;又能與直接淀粉相互作用,延續(xù)淀粉老化,保持面包柔軟,延長面包儲存期和貨架期。
● 主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;
● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。
四、【產(chǎn)品作用】:
● 增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結(jié)構(gòu)。
● 可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。
● 使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長保鮮時間。
客服熱線: 13156583132
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