盛潤 L-蘋果酸 食品級蘋果酸 酸味劑 緩沖劑 果汁飲料罐頭奶酪

一、【產(chǎn)品簡介】：
【產(chǎn)品名稱】：L-蘋果酸
【化學(xué)名稱】：L-羥基丁二酸
【CAS】：97-67-6
【化學(xué)分子式】：C4H6O5
【化學(xué)分子量】：134.09
【物理性狀】：白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。

二、【產(chǎn)品詳細(xì)信息】：
【產(chǎn)品含量(以C4H605計)】：≥99.0%
【富馬酸含量】： ≤0.10%
【重金屬(以Pb計)含量】：≤20ppm
【砷(As)含量】： ≤2ppm
【硫酸鹽含量(以SO42-計)】：≤300ppm
【氯化物含量(以Cl-計)】：≤100ppm
【比旋光度[α]20】：-2.3°
【熔程】：101～103℃
【貯存】：避光、密閉、干燥陰涼處貯存。

三、【食品行業(yè)應(yīng)用】：
   L—蘋果酸為果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養(yǎng)界譽(yù)為“的食品酸味劑?！保?013年以來在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。

   L—蘋果酸是人體的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當(dāng)50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實風(fēng)味。

   飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。

   L－蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，與檸檬酸相比，產(chǎn)生的熱量更低，口味更好，因此應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，并有逐漸替代檸檬酸的勢頭。是目前世界食品工業(yè)中用量和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。