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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥23元/公斤 | ||
100-1000 | ¥21元/公斤 | ||
≥1000 | ¥18元/公斤 |
貨號(hào): 食品級(jí) | 生產(chǎn)許可證編號(hào): 聚甘油脂肪酸酯 | CAS: 67784-82-1 |
型號(hào): 其他 | 用途、使用范圍: 乳化劑 | 包裝規(guī)格: 25*1 |
是否進(jìn)口: 否 | 類型: 食品乳化劑 |
盛潤(rùn) 聚甘油脂肪酸酯 食品級(jí)PGEE 面包蛋糕乳化劑
一:名稱:聚甘油脂肪酸酯
二:外觀:白色粉末
三、性狀:外觀:粉末疏松、無(wú)結(jié)塊,無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
四、用途:食品中的應(yīng)用:
食用乳化劑除具有乳化作用外尚有以下功能:
1.與淀粉結(jié)合 防止老化,改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。
2.與蛋白質(zhì)相互作用 增進(jìn)面團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),強(qiáng)化面筋網(wǎng),增強(qiáng)韌性和抗力,使蛋白質(zhì)具有彈性,增加體積。
3.防粘及防熔化 在糖的晶體外形成一層保護(hù)膜,防止空氣及水分侵入,提高制品的防潮性,防止制品變形,同時(shí)降低體系的粘度,防止糖果熔化。
4.增加淀粉與蛋白質(zhì)的潤(rùn)滑作用,增加擠壓淀粉產(chǎn)品流動(dòng)性而方便操作。
5.促進(jìn)液體在液體中的分散,制備W/O乳化體系,改善產(chǎn)品穩(wěn)定性。
6.降低液體和固體表面張力,使液體迅速擴(kuò)散到全部表面,是有效的潤(rùn)滑劑。
客服熱線: 13156583132
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