盛潤 葡萄糖酸鈣 食品級 鈣補(bǔ)充劑礦物質(zhì)添加劑

一、【產(chǎn)品用途】：
  品   名：葡萄糖酸鈣
  中文別名: 糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣
  英文名稱：Calcium Gluconate
  分 子 式：Ca(C6H11O7)2

二、【產(chǎn)品性狀】：
  葡萄糖酸鈣為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點(diǎn)201℃（分解），無臭，無味，葡萄糖酸鈣易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙或乙等有機(jī)溶劑。

三、【產(chǎn)品用途】：
  固化劑；螯合劑；酸度調(diào)節(jié)劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑；成型助劑；穩(wěn)定劑；增稠劑；組織改進(jìn)劑。可用于谷類及其制品，飲液及乳飲料，軟飲料，通過葡萄糖酸鈣還可以轉(zhuǎn)化成其他葡萄糖酸鹽和葡萄糖酸內(nèi)脂。

四、【限量】：
  1.GB 14880-94：谷類及其制品、飲料，18~36mg/kg。GB 2760-2000：2760-2000：軟飲料1.78~14.9g/kg。
  2.FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。
  3.FAO/WHO（1984）： 青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350mg/kg（以Ca計(jì)）；
                 番茄罐頭800mg/kg（丁狀或片狀），45.mg/kg（整裝）（以Ca計(jì)）；
                 果醬和果凍200mg/kg（以Ca計(jì)）；
                 酸黃瓜250mg/kg。
  4.亦可用作日本發(fā)酵豆醬、豆腐、蒟蒻等食品的鈣強(qiáng)化劑。因具有螯合金屬離子的作用，故具有防止氧化的能力，用于油炸食品等的強(qiáng)化劑時(shí)，尚起防止油脂氧化的作用。作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其吸收率比其他鈣強(qiáng)化劑高。
  5.在日本限用于營養(yǎng)增補(bǔ)劑，推薦用量1%（以鈣計(jì)，本品11.2%以下）。