盛潤 酪蛋白磷酸肽98含量 cpp 食品級水溶營養(yǎng)強化劑

一、【產(chǎn)品簡介】：
產(chǎn)品名稱：酪蛋白磷酸肽
成     分：酪蛋白磷酸肽
C  A   S：691364-49-5
型     號：食品級
含     量：99
規(guī)      格：25kg/桶/袋
 
酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，經(jīng)過精制、純化制成，其核心結(jié)構(gòu)為：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu－G lu－（Se r：絲氨酸，G lu：谷氨酸，P：磷酸基）。這一結(jié)構(gòu) 中的磷酸絲氨酸殘基（－Se r（P）－）成簇存在，在PH弱堿性環(huán) 境下帶負電荷，可阻止消化酶的進一步作用，使CPP不會被進一步水解 而在腸中穩(wěn)定存在。國內(nèi)研究發(fā)現(xiàn)，CPP中氮與磷的摩爾

比值越小，CPP的肽鏈越短，磷酸基的密度越大，則CPP純度越高， 和利用作用也就越強。

二、【應(yīng)用領(lǐng)域】
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,簡稱CPP），蛋白質(zhì)---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人體鈣、鐵、鋅等二價礦物質(zhì)的攝入量以及吸收和利用率，還具有固齒、健齒。它是目前為止實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)的生物活肽型食品添加劑，它與VD相比吸收率高，更能提高其它鋅、鐵等二價礦物質(zhì)的吸收率。CPP可小腸下部不可飽和鈣的被動擴散吸收，這種吸收不受年齡和VD的變化。

CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：·強化鈣、鐵、奶類制品，如果奶、學生配方奶、兒童營養(yǎng)食品，如嬰兒營養(yǎng)米粉、·豆制品，鈣豆腐等·營養(yǎng)麥片、口香糖等·防齲固齒的牙膏·啤酒、汽酒等含氣飲料在上述產(chǎn)品中應(yīng)用時，CPP可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理，真正達到向人體補充這些礦物營養(yǎng)素的目的，同時還可實現(xiàn)原有產(chǎn)品的升級換代。此外，添加CPP的制品，其原有的風味和口感可保持不變。