盛潤(rùn) 食品級(jí)酶10萬(wàn)u/g 木聚糖酶 酶制劑 啤酒釀造

一、【木聚糖酶簡(jiǎn)介】：
中文名稱：木聚糖酶
英文名稱：Xylanase, endo-1,4-
英文別名：Xylanase
CAS號(hào)：9025-57-4
EINECS號(hào)：232-800-2

木聚糖酶它的主要活性是內(nèi)切木聚糖酶，能夠切斷阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纖維結(jié)構(gòu)，它也含β-葡聚糖酶，纖維素酶和糖化酶活性。在消化植物原料時(shí)這些酶非常有效。適用于飼料、食品、釀造、果蔬汁加工、紡織等行業(yè)。

二、【木聚糖酶性狀】：
固態(tài)為淺黃色粉末；液態(tài)為褐色液體。

三、【木聚糖酶的使用方法】：
 1、食品工業(yè)： 用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得好的效果，建議和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
 2、啤酒釀造工業(yè)： 分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度。解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁。 特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。 建議加量：100-300g/噸麥芽。
 3、飼料工業(yè)： 有效降解植物飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子木聚糖，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，提高飼料利用率。

 是一種存在于植物細(xì)胞壁中的異質(zhì)多糖，約占植物細(xì)胞干重的15%~35%，是植物半纖維素的主要成分。大多數(shù)木聚糖是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的、具有分枝的異質(zhì)多糖，含有許多不同的取代基。木聚糖的生物降解也、因此需要一個(gè)復(fù)雜的酶系統(tǒng)，通過其中各種組分的相互協(xié)同作用來降解木聚糖。因此，木聚糖酶是一組酶。

木聚糖酶可以應(yīng)用在釀造、飼料工業(yè)中。木聚糖酶可以分解釀造或飼料工業(yè)中的原料細(xì)胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進(jìn)有效物質(zhì)的釋放，以及降低飼料用糧中的非淀粉多糖，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，并因而易取可溶性脂類成分。